Vì sao rượu vang cần thở trước khi uống?

Vì sao rượu vang cần thở trước khi uống ?
Rượu thở nghĩa là rượu tiếp xúc với oxy trong không khí giúp rượu thể hiện hương vị đầy đủ và phong phú: vị tannin cao có trong rượu vang đỏ trẻ tuổi sẽ mềm mại hơn. Đối với nhưng chai rượu lâu năm, giúp tách biệt rượu khỏi cặn lắng, đảm bảo mỗi ly rượu đều tinh khiết .

Muốn cho rượu thở đúng cách bạn nên rót rượu vào bình thở hay còn gọi là bình decanter để rượu tiếp xúc thật nhiều với không khí khoảng 30 phút đến 1 giờ. Khi đó rượu sẽ tiếp xúc với oxy giúp cho quá trình oxy hóa diễn ra một cách nhanh nhất. Và bạn có thể bắt đầu khám phá sự khác biệt trong hương vị rượu vang.

Nếu không muốn dùng decanter thì bạn có thể rót rượu thẳng vào ly nhưng nên dùng ly cỡ lớn có hình dáng phình ra ở quãng giữa. Rót rượu lên tới phía dưới chỗ phình ra to nhất. Bạn có thể giúp cho rượu thở mau hơn bằng cách thỉnh thoảng lại lắc ly rượu mấy vòng để oxy dễ xâm nhập vào rượu.

Những loại rượu vang nào cần được “Thở” trước khi uống?

Thường rượu vang đỏ mới cần được thở, nhất là những chai rượu vang còn trẻ luôn có nồng độ cao. Còn rượu vang trắng có thể uống được ngay bởi dòng vang trắng có nồng độ và chất tanin chát ít hơn nhiều so với vang đỏ. Đặc biệt những loại rượu vang đỏ được làm từ loại nho Cabernet Sauvignon hay nho Syrah thì càng phải để thở lâu hơn. Bởi những giống nho này có hàm lượng tannin và nồng độ cao hơn và loại rượu này cũng sẽ để trữ được lâu hơn so với dòng vang khác.
Đối với dòng vang được làm từ nho đỏ như Pinot Noir, Cabernet Franc thì cũng không nên để rượu thở hoặc thở lâu. Vì đó là loại rượu có vị nhẹ, thanh, ít chất chát tannin nên có thể thưởng thức ngay.